Pagina 70 - Origineel_p3tm80.indd

70
Centraal Station Amersfoort, Perron 4/5
Reserveren via info@perron4-5.nl
www.perron4-5.nl
Prijs 3-gangen: €37,50
PERRON 4/5
volgens Tollius
BUITEN DE DEUR
Industrieel chic zou je het hier kunnen
noemen. De architectuur is stoer en
monumentaal maar de sfeer is evengoed
intiem, door de donkere wanden en
meubels. Aan het gewelfde plafond
bungelt een enorme olifant, een gewichtig
kunstwerk dat paradoxalerwijs voor
luchtigheid zorgt. Een andere blikvanger
is de grote, gerestaureerde stationsklok.
Verder is het natuurlijk heerlijk turen
naar de reizigers op de perrons en de
vertrekkende treinen. Bedwelmd door de
geurige risotto op je bord begin je haast
onwillekeurig te dromen over de volgende
trein naar Rome.
Ach ja, waarschijnlijk wordt het gewoon
de volgende trein naar huis, en dat is ook
prima. Je hebt in elk geval geen gedoe
over wie de bob is, als de trein pal voor
de deur stopt. En als je ergens eet waar
ze zo'n prima wijnkaart hebben als hier,
wil je ook echt niet de bob zijn. Nog een
voordeel: onverhoopte vertragingen van
de NS, zijn vanaf nu in Amersfoort alleen
maar een goed excuus om lekker uit te
gaan eten. 'Perrongeluk' noemde iemand
Perron 4/5 al eens op internet met een
fijne woordspeling. Treffender is het
restaurant nauwelijks te omschrijven. 
O nder de toepasselijk slogan
'1e klas genieten' wil de NS
op een paar van de mooiste
stationslocaties restaurants
openen. Het eerste, meer dan geslaagde
voorbeeld daarvan is Perron 4/5 in
Amersfoort. Het was een slimme zet van
de spoorwegen om het restaurant te laten
runnen door de lokale culinaire helden
Peter Gertenbach en Caroline van der Vlies,
de drijvende krachten achter het
Amersfoortse Tollius. Lekkerbekken
genieten daar al langer van de
overheerlijke gerechten met een Frans-
Italiaans karakter. Bij Perron 4/5, waar
het accent vooral op de Italiaanse keuken
ligt, haalt chef-kok Remco van der Kuil
hetzelfde niveau. Pasta's, rissotto's,
bruchetta's, overheerlijke worstjes en
kazen... zowel voor lunch als diner is
het moeilijk kiezen uit het verleidelijke
aanbod. Als het even kan wordt er
gekookt met biologische, ambachtelijke
en streekgebonden producten. Slim op
deze stationslocatie is ook de take-away
service. Kun je je eindelijk eens verheugen
op een écht lekker broodje in de trein.
Maar wie afhaalt mist wel het genot van
de entourage van Perron 4/5.
Proeven van Italië op
een Hollands station
PERRON 4/5 WERD INGERICHT MET LINTELOO